上海海事職業技術學院食堂引進管理公司評價邀請書
發布日期:  2016-06-21

 

單位:上海海事職業技術學院

項目:上海海事職業技術學院食堂經營管理權

 

一、基本概況

整個校區共700名左右各類學生,教職工200名左右,18樓公司員工250左右,培訓船員平均每天100人左右,基本設施齊全。(詳情可實地考察)

1學校的二樓小餐廳,獨立引進一家公司開設特色面館(含面點、餛飩、蓋澆飯、早點)使用。

2、大食堂引進一家公司委托經營管理,為學校的師生員工、培訓學員、賓館客人提供早、中、晚三餐就餐服務。學生菜價和質量必須符合市教委和學校的規定,每天早餐花色品種數量不低于10種。若該公司為18樓員工和黨校服務,則按營業收入的一定比例收取年管理費。

3、比價錄用方必須在合同期前三個月內辦理出《食品經營許可證》。

二、引進條件及須知

1引進主體

(1)經工商注冊為獨立法人資格的社會餐飲企業,各項證照合法、齊全,注冊資金50萬元(含50萬元)以上。近3年內有從事高校學生餐飲經營服務的經歷,以往經營過程中無食物中毒等食品安全事故發生。

(2)入選為上海市學校后勤協會的餐飲企業,各項證照合法、齊全。以往經營過程中無食物中毒等食品安全事故發生。

(3)飲食服務中心員工,注冊成立獨立法人資格的個體餐飲企業,注冊資金10萬元(含10萬元)以上,有承包經營學校食堂經歷,以往經營過程中無食物中毒等食品安全事故發生。

2、參邀人必須是餐飲企業的法定代表人或餐飲企業的受委托人,受委托人必須具有三年以上從事餐飲管理服務的經驗。

3、參邀人必須提供以下材料:

(1)個人簡歷(主要從事餐飲經營管理的經歷,需加蓋單位公章);

(2)身份證及復印件;

(3)健康證明及復印件;

(4)營業執照、衛生許可證原件;

(5)受委托人提供委托授權書;

(6)近3年從事高校學生食堂經營的業績證明(需加蓋單位公章);

(7)提供部分菜單及菜品單價。

三、管理要求

1、錄用方不得將食堂私自轉讓或分包他人經營,更不能利用現有學院資產搞不法經營。一經發現,學校有權取消其租賃資格,并給予經濟處罰或訴訟法律。

2、餐廳、操作間、室外走廊等均屬于租賃者管理范圍,錄用方保證租賃區域衛生、整潔。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,要有良好的服務態度并監督實施,不能與師生發生爭吵或沖突,如發現違規者,學校有權視情節提出處理意見。

3、衛生檢疫、工作人員體檢等費用均由錄用方自理,因管理方管理不善造成師生食物中毒,由管理方負全部責任。

4、整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到上海市市場監督管理局的標準,學院有權監督,并定時檢查。

5、保證一日三餐正點,足量、優質、做到品種多樣、飯菜價格合理,能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜,學校伙食管理委員會將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格以及服務情況并將有關信息通知管理方,錄用方應虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現象。

6、學校有權對食堂的財務狀況、經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。

7、食堂水、電、煤氣、蒸汽由租賃者負責。操作間的大型灶具等由學校提供,低值易耗用具由租賃者自行解決。合同期結束后,學校不承擔其轉讓工作。

8、錄用方經營所需其它設備由錄用方自備,特殊裝修、改造,錄用方須征得同意后方可實施。合同期結束后,學院不承擔任何轉讓工作。

9、錄用方必須保護好食堂所有財產,對學校提供的廚具設備、設施應及時進行保養、維修,延長其使用年限。保養、維修的費用由錄用方負責。合同期滿后,保證房屋、設備、設施、墻面、地面的完好,若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。

10、生產所需所有原材料由正規企業生產,錄用方不得私自從無證商販處采購,并每天完成上海市餐飲食品安全信息追溯系統,如發現無證采購原材料,學院將給予租賃者采購物資價值5倍的經濟處罰。

11、錄用方必須提供符合國家法律一定數量的食品安全員對應證書。

12、錄用方經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求,依法用工。如發生用工糾紛,由租賃者自行負責。

13、錄用方負責生產場所的消防安全工作,服從我校職能部門的統一管理,確保消防安全無事故。

14、錄用方必須每學期至少一次徹底清洗脫排油煙機。每周五進行一次例行大掃除。

四、評價書編制

1、評價書的組成(按照以下順序編制比價書:如屬個人參與比價,盡可能多提供與之相關的材料)

P1、企業概況

P2、法人代表或法人代表授權書。

P3、餐飲企業營業執照復印件。

P4、衛生許可證以及企業代碼復印件。

P5、闡述投標食堂經營方案。

P6、經營優勢和近三年的餐飲經營業績說明。

P7、安全承諾書。

P8、管理骨干一覽表以及資質證明材料。

P9、菜品及單價表

2、評價書要求

⑴評價書要求A4紙編制。比價書應打印,不得有加行、涂抹或修改。如有修改必須在修改部位加蓋公章。

⑵評價書要求有兩本。正本一本,副本一本。密封后在規定時間內送到學校綜合樓112辦公室。

五、風險及履約保證金

1、參與人應充分考慮到物價起伏等因素造成的投資成本增加的后果。

2、需交納履約保證金人民幣萬元。

3、履約保證金使用:用于經營者違反《食品安全法》、違反校內外有關管理條例、沒有按合同經營至期滿、租賃期內不正常營業、協議期內擅自分包或轉包他人,給學校或師生造成各種損失的補償。租賃者在承包期內若無上述現象,合同期滿后,若無不良記錄,其履約保證金無息如數奉還。

六、評比原則

1、評比按照比價要求和條件進行,整體衡量參與方的企業規模、企業資質、經營信譽、服務質量等。

2、資金保障的可靠性。

3、技術力量及后續經營的穩定性。

4、按時開業的可信性。

七、報名時間:

2016620日起至2016627日止,每天800-16:30(北京時間,雙休日除外)到源深路158號綜合樓112室后勤保衛處報名。

八、評價會時間地點:另行通知。

召集人:上海海事職業技術學院

     址:源深路158

 系人:程老師

電話:021-50582348



電話:021-58311677 (黨政辦公室) 68881335 (培訓部) 58317699(招生就業)   傳真:021-68670908   E-mail:Sma.dzb@coscoshipping.com
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